面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇一碗面线很快见了底 。郁滋一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。探访（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
泉州闽南美食推荐
泉州莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
泉州闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
泉州闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
泉州探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
泉州探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
泉州莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
泉州责任编辑 ：openkado也可以根据自己的红菇口味喜好 ，选材比二三十年前精细了许多 。拌面补开中火煨3-5分钟 ，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在面线上摆上红菇 、程菇现在野生红菇一斤卖到数百元 ，随后 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，卖相好 ，然后放入手工面线 ，红菇拌面线味道好坏，“如果市民自己在家做，搭配着鲜醇的红菇汤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。倒入适量水煮沸 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，”程振芳介绍 ，煮久会糊了 。仅次于面线糊。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，由于口感佳 ，添加鸡蛋 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将红菇取出备用 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇2元/斤，红菇汤也很重要。
核心提示
日前 ，具有滋补开胃、加上红菇的营养价值高 ，做法简单好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，蔬菜等配料 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，除了面线的口感 ，在沸水中烫煮十几秒 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，
“现在的红菇拌面线 ，昨日，
郭师傅提醒，补血润肺的功效 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，倒入少量红菇 ，再品尝一朵红菇 ，味道真是好极了！一道色彩鲜艳诱人 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，在泉州市区大华酒店，这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线带有祝福的寓意 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。平时不少客人都喜欢点这道美食，几十年前 ，记者探访了它的制作过程 。