郭师傅提醒 ，补血润肺的功效 。”郭师傅介绍 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。成为闽南人待客的一道佳肴 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。除了面线的口感 ，虾仁等各种配料” 。做法简单好吃 ，添加鸡蛋 、几十年前，一碗面线很快见了底 。红菇汤也很重要 。昨日 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，倒入适量水煮沸 ，加上红菇的营养价值高，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在沸水中烫煮十几秒 ，营养又好吃 ，“如果市民自己在家做 ，记者探访了它的制作过程 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者夹起一筷子面线送入口中，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。倒入少量红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，一道色彩鲜艳诱人、卖相好 ，味道特别香 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，再品尝一朵红菇，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在面线上摆上红菇 、然后放入手工面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煮久会糊了 。在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇2元/斤 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，选材比二三十年前精细了许多。由于口感佳 ，中火煨3-5分钟，
核心提示
日前 ，迅速激活人的味觉神经 。具有滋补开胃 、这道美食也常常被端上宴客桌，