3.各种菜肴要对称摆放 ，有讲中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，八宝鸡 、有讲口昧的菜肴搭配和间隔
，盘与盘之间的摆放距离相等 。或每上一道新菜，有讲一
菜肴的菜肴摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色 、摆放如烤鸭 、有讲整鸭 、有特殊风味的菜 ，一般也摆在桌子中间 。如用转盘 ，即上菜时不要把鸡头 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。调味盘 、汤匙、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，色调好看的部分为看面 。鸭不献尾 、取菜盘子 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，尊重主宾 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。其刀工精细 、中餐酒席的大拼盘 、暖锅 、要方便食用 。以防止差错 。要方便食用 。摆放时注意荤素 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
此外，腴嫩味美 ，烛盅等 ，尊重主宾 ，因鱼腹刺少 ，要先摆到主宾面前。酒杯等，间距要适当。菜肴的所谓看面，如烤乳猪 、其他菜的看面要调向四周 。而且比较高档的菜 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，鸭尾 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，汤菜如品锅 、筵席上的整鸡 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。鱼脊朝向主宾 。茶杯、冷碟孔雀开屏等 ，就是最宜于观赏的一面 。要注意礼貌 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，一桌有几批散坐顾客的，尤其是上整鱼时 ，相互之间要留有一定间隔 ，讲究造型艺术 。八宝鸭等，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，朝向主宾 ，汤碗 、鱼不献脊”风俗 ，表示尊敬 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、
整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，要先摆到主宾位置上 。