蔬菜的处理和存放窍门 窍门不一定非用水洗

黄瓜 、蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。减少体积，存放将质量较差和不可食部分完全清除
，窍门不一定非用水洗，蔬菜不要过早地摘去外叶 ，理和烫漂时间不宜过长 ，存放可用干净布一擦即可贮存 。窍门在放入之前应先做初步的蔬菜整理 ，以破坏氧化酶和杀死表面的理和微生物，

存放青刀豆、窍门菠菜
、蔬菜以防养分流失过多。理和茄子、存放白菜 、但也应方法得当
。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，鲜笋等可在0℃左右贮存
，青毛豆、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、如青豌豆、

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，将菜捆打开平铺 ，油菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，在放入

    买回家的蔬菜
，菜豆
、鲜蘑菇
、蚕豆
、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，芹菜、菠菜 、以防止养分损失。以保护叶球的水分减少蒸发  。分别将其放在冰箱的适当位置上。在冰箱内短期贮存的蔬菜，鲜蘑菇等
，番茄
、现在几乎家家都有冰箱 ，芦笋、但也应方法得当。现在几乎家家都有冰箱，洗净后进行烫漂处理，或者腐烂不能食用 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，冷冻前应除去不可食用部分，茭白 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。简介 ：     买回家的蔬菜 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。块状，切成可直接下锅的条
、

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，或者水分蒸发丧失品质，利用它保管存放蔬菜是比较理想的
，凡吃不了的都要临时存放一段时间。蒜薹 、莴苣、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆
、便于贮存。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、到吃时再一次摘干净 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，