9 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈开水中加少许盐 、福喜虾去除虾线 ，普通
5 、食材
8 、打造香油1匙 、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜造型更美观 。普通
6 、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造再撒上火腿末。
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3、蚝油1匙
做法：
1 、再按一个凹印，葱末 、不加也没关系 ，
5 、
7 、生抽 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
10 、胡椒粉 、盐1小匙、上海青6棵 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒1小匙 、猪肉末150克 、
小贴士：
1 、再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分) ，这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽1匙、打上鹌鹑蛋 ，放入蒸笼内 。蛋黄位于凹印内 ，高汤 、
4 、将上海青烫熟摆盘 ，
3、盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末增加口感 ，太瘦了口感会柴 。铺上猪肉馅 ，香菜末少许 、剥去头、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。鹌鹑蛋6个、料酒 、胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、准备所需材料 。
4、模具内不需要刷油 ，水淀粉、
2、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。