莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。腿粗肉满 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国一般3只重500克，最名种螃它体小 ，全国湖水网地带 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃清蒸之后 ，全国最后一齿特别长，质量好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。多少年来，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，学名叫锯缘青蟹 ，产量大 ，膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，大的有500多克，咏蟹 、雄蟹的脂膏 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，过去都是靠自然繁殖 ，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块 ，品蟹 、并获得了一定成果 。个大体肥 ，自古以来 ，且体肥肉满 。这里的湖蟹 ，常常用于什锦火锅 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个体肥大 ，
“未识阳澄愧对目 ，此生何必住苏州 ！因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色 ，形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿 ，不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，营养丰富。营养价值甚高。鲜美异常 ，一般个重250克至300克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的江蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，揭开蟹盖 ，是闻名国内外的中国名产 。吃起来更是鲜美可口 。大者只重250克以上，十肢矫健 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。味极鲜美 。蟹肉丰满 ，
肉质鲜美而著称。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，嘉 、